食べ物の効能・効果

緑黄色野菜って知ってました?見た目と違って?栄養たっぷりのかいわれ大根(効能・効果)

更新日:

かいわれ大根

カイワレダイコン(穎割れ大根、貝割れ大根)は、ダイコンの発芽直後の胚軸と子葉を食用とするスプラウト食材である。

wikipediaより

 

かいわれ大根の各栄養素

項目 食品上位 野菜上位 かいわれ
カロリー 308 50 21
炭水化物 37.1 10 3.3
脂質 24.8 1 0.5
たんぱく質 23 5 2.1
コレステロール 230 0 0
カルシウム 150 100 54
鉄分 3.3 1.5 0.5
ビタミンA 330 200 160
ビタミンB1 0.31 0.1 0.08
ビタミンB2 0.4 0.1 0.13
ビタミンB6 0.46 0.15 0.23
ビタミンB12 11.4   0
ビタミンC 47 40 47
ビタミンD 11   0
ビタミンE 3.6 2 2.1
ビタミンK 160 160 200
カリウム 490 400 99
食物繊維 5.3 5 1.9

 

栄養素

かいわれ大根に「多く」含まれている栄養素

ビタミンC、ビタミンK

かいわれ大根に「ある程度」含まれている栄養素

ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンE

 

かいわれ大根の効能・効果と評価レビュー

見た目や育て方などからかいわれ大根には栄養がないようにみえてしまいますが、かいわれ大根も緑黄色野菜なのです。ですので、上記表を見ても栄養素が豊富にあるのが分かるかと思います。
緑黄色野菜と聞くと栄養が豊富にある理由が納得できるのではないでしょうか?

 

以前、大根のページで大根の栄養素には本体の根の部分(白い部分)ではなく、葉っぱにほとんどの栄養素があることを書きましたが、かいわれ大根と大根の名前がついており、また根の部分と葉っぱの部分が半分半分になっていることから大根の葉に栄養素があることを知っているとかいわれ大根に栄養があることは予想できたかもしれません。

大根の葉を多く食べるには大根を多く買う必要があったりと難しいものがありますが、かいわれ大根の場合は安く買える他、自分で作ることも可能なうえに、様々な栄養素が豊富に含まれているのはうれしいですね。

ビタミンCはなかなかとることができない栄養素ですが、かいわれ大根にはかなり多く栄養素が含まれており、全食材の中でも上位に位置するほどビタミンCを豊富に含んでいます。
また、かいわれ大根は安いので気軽に買って食べることができるのはうれしいですね。

ビタミンCには酸化防止作用や鉄分吸収を促進する効能・効果があるので紫外線から身を守ってくれたり、また、お肌にうれしい作用があるので美容効果を期待することができます。

 

ビタミンKも全食材中上位に位置するくらい豊富に含んでいるのも特徴的です。
骨粗しょう症防止、動脈硬化防止も期待することができます。

 

ワンポイント

かいわれ大根は安く買えるのがいいですが、あまりに安いものは注意をするのがいいかもしれません。水がきれいでなかったりするとかいわれ大根に直接影響を与えてしまうからです。

逆にこの水にこだわったかいわれ大根を栽培している会社もあるのですが、ビタミンB12を使った「マルチビタミンB12かいわれ」というのものもあります。

水が重要だからこそその水にこだわりを持ったかいわれというのも面白いですね。
ビタミンB12は野菜、果物、豆類には一切ありません。

 

 

 

 

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