【鶏肉の栄養素と効果・効能】カロリーとたんぱく質に注目！

 鶏肉（とりにく）

鶏肉（とりにく、けいにく）とは、キジ科のニワトリの食肉のこと。鶏はもっとも代表的な家禽なので、単に鳥肉といえば鶏肉を指すことが多い。

牛肉、豚肉、羊肉と並んで世界で日常的に食用にされる肉のひとつである。

wikipediaより

鶏肉（とりにく）の各栄養素

鶏肉（とりにく）に”かなり多く”含まれている栄養素

ひき肉、ささみの場合：ビタミンＢ６

鶏肉（とりにく）に”多く”含まれている栄養素

鶏肉（とりにく）に”ある程度”含まれている栄養素

カリウム

鶏肉（とりにく）に”多少”含まれている栄養素

ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＫ

鶏肉（とりにく）の効能・効果と評価レビュー

一番多く食べる部位はももの部分でしょうか？
鶏のから揚げおいしくて弁当のおかずの定番でもありますし、運動会などでは鶏のから揚げはあるとうれしいおかずのひとつでしょう。

管理人はから揚げも好きですが、中でもチキン南蛮は大好きな料理です。

鶏肉もも肉の効果・効能

もも肉は肉・魚部門の中ではもっとも多くのビタミンＫを含んでいます。
ビタミンＫによって骨粗しょう症予防、動脈硬化予防といった効果・効能を期待することができます。

特に、血管の弾力性の維持・改善ができるのはうれしい効果だといえます。

鶏肉ささみのカロリーとたんぱく質

カロリーなどで考えると「もも肉」よりも「ささみ」の方が健康面ではかなり優れていています。

食べ物全体で考えても健康的な食べ物であるといえます。

また、ダイエットに適している理由としては「低カロリー、高たんぱく質」があげられますが、実はそれだけではありません。

これは鶏肉全般に言えることですが、鶏肉がダイエットに適している理由は「糖質」が少ない点があげられます。

鶏肉でもささみが優秀な点は脂質、コレステロールが少ないのも健康にはうれしいといえます。

コンビ二などにいくと「鶏のささみ」のいろいろな種類が売られていますが、２００円から３００円くらいの値段なので安いとはいえないかもしれません。

鶏のささ身や野菜などで我慢してダイエットをする人はかなり多いですが、正直それだけでは栄養が不足することは間違いありません。

栄養不足によって体重が減っていかにもダイエットに成功したように見えますが、栄養不足になると体は体内に栄養をためようとするので、太りやすい体になっていきます。

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ダイエットの基本は「バランス」よく食事をすることが大事です。

もも肉→ささみ

このようにささみにすると健康的に食事をすることが可能となります。

通常の食事においてこれから過剰摂取の場合はこのように食事を工夫することが大切ですが、カロリーをほとんどとらないような食事をしている人はささみではなくもも肉を食べてカロリーという”栄養素”をきちんと補うようにしてください。

鶏肉のささみの効果効能

鶏のささみのいいところは、もも肉よりもビタミンＢ６、カリウムを多く含んでいるということが挙げられます。特にビタミンＢ６については肉・魚部門では１０位に位置するほどビタミンＢ６を豊富に含んでいます。

ビタミンＢ６を多く含むものはまぐろ、かつお、レバー、そして鶏（ひき肉、ささみ）となっているのですべての食べ物の中であってもビタミンＢ６を多く含む食べ物となっています。

ビタミンＢ６はアミノ酸の代謝と関係があり、貧血予防、神経障害・異常予防といった効能・効果を期待することができます。

部位に追って、金額、効能・効果も違ってきますので、１つの部位だけを使うのではなく、様々な部位を使った料理をすることで、いろいろな栄養素を吸収することができ、また料理を楽しむことができるでしょう。