食べ物の効能・効果

キャベツはビタミンCを多く含み、なんと胃腸にいい食べ物だってこと知ってました?効能・効果

更新日:

キャベツ

キャベツ(古くはキャベジ[3]、英語:Cabbage、Brassica oleracea var. capitata)、アブラナ科アブラナ属の多年草。野菜として広く利用され、栽培上は一年生植物として扱われる。

wikipediaより

 

キャベツの各栄養素

項目 食品上位 野菜上位 ゆで レッドキャベツ 芽キャベツ
カロリー 308 50 23 20    
炭水化物 37.1 10 5.2 4.6 6.7 9.8
脂質 24.8 1 0.2 0.2 0.1 0.1
たんぱく質 23 5 1.3 0.9 2 5.3
コレステロール 230 0 0 0    
カルシウム 150 100 43 40 40 36
鉄分 3.3 1.5 0.3 0.2 0.5 1
ビタミンA 330 200 4 5 3 57
ビタミンB1 0.31 0.1 0.04 0.02 0.07 0.13
ビタミンB2 0.4 0.1 0.03 0.01 0.03 0.16
ビタミンB6 0.46 0.15 0.11 0.05 0.19 0.22
ビタミンB12 11.4   0 0 0 0
ビタミンC 47 40 41 17 68 110
ビタミンD 11   0 0 0 0
ビタミンE 3.6 2 0.1 0.1 0.1 0.5
ビタミンK 160 160 78 76 29 160
カリウム 490 400 200 92    
食物繊維 5.3 5 1.8 2    

 

栄養素

キャベツに「多く」含まれている栄養素

ビタミンC

キャベツに「ある程度」含まれている栄養素

炭水化物、カルシウム、ビタミンK

 

キャベツの効能・効果と評価レビュー

キャベツには多くのビタミンCが含まれているが、キャベツに限らず野菜類にはビタミンCが多く含まれています。

ですので、ビタミンCを取るために無理にキャベツを食べる必要はないかもしれませんが、キャベツは料理しやすく身近な野菜の代表格でもあるといえるでしょう。

 

通常のキャベツでない芽キャベツ、レッドキャベツはビタミンCがかなり多く含まれていることを知っておくといいでしょう。

ビタミンCは熱に弱いのでゆでないで生で食べるとよりビタミンCを摂取することができます。ただ、キャベツの千切りは消化によくないと言われているのをご存知でしょうか?

食べ過ぎるとおなかを壊すこともあるので食べすぎないように注意する必要があります。
また、消化よく食べるにはキャベツをゆでることがいいのですが、そうするとビタミンCの摂取量が減ってしまうことになります。

 

ビタミンCの効能・効果には酸化防止作用と鉄分吸収の促進があります。
毎日毎日キャベツの千切りだと消化がきになるところですが、生姜焼き、とんかつの付け合せに千切りはつきものですから消化にそこまで気をつける必要はないかもしれません。
(自分で千切りするときはできる限り薄く千切りすると消化にいいでしょう)

食材はたくさんありますので、栄養が偏らないようにうまく料理するのも大切になってきます。

また、キャベツにはカルシウム、ビタミンKといったものもある程度含まれているのが分かります。ビタミンK、カルシウムは骨粗しょう症と効能・効果があり、またビタミンKには動脈硬化防止といった効能・効果もあります。

 

キャベツの本当の力

ここの栄養素には書いていませんが、キャベツには『ビタミンU』が多く含まれています。

ビタミンUは胃腸にいい成分で、あの胃腸薬のキャベジンですが、実はキャベツを元に作られた薬だとか・・。

昔はキャベツは胃腸にいいとされて重宝されていたとも言われています。

 

 

 

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